消费者在选购食品时，常有一种误解，认为配料表越短的食品就越健康。食品领域的专家对此发出提醒，指出食品的安全性与配料表的长度并无直接关联，消费者应审慎辨别某些营销宣传和不准确的科普信息，警惕被刻意制造的“配料表焦虑”。

当前，一些消费者对食品配料表愈发关注，倾向于选择“配料纯净”或“零添加”的产品。然而，事实并非如此，有些配料表看似“简洁”的食品，其可靠性却可能存疑。根据市场监管部门的多轮抽样检测结果显示，部分宣称“清洁标签”的食品存在标签信息虚假、成分故意隐瞒等问题。更有甚者，一些产品尽管添加剂的含量符合规定，却仍标榜“零添加”；还有些产品悄悄添加了甜味剂和色素，却未在配料表中予以公示。

过分纠结于食品配料表的长短，本质上是一种“配料表焦虑”。许多人将配料表的长度作为衡量食品好坏的标准，片面地排斥食品添加剂，这容易使消费者陷入商家营销的陷阱。对此，消费者应摒弃这种极端化的认知，结合食品的类别特点以及营养成分数据进行综合判断，以科学理性的态度看待食品配料，避免盲目跟风消费。

针对标签标识与实际检测结果不符等问题，需要加强日常的市场监管抽检工作。监管部门应重点关注特定品类，加大对线下实体店和线上电商平台销售产品的抽检力度，严厉查处虚标、隐瞒等违法违规行为。同时，应建立相关企业的不良记录台账，并实施公示曝光和联合惩戒措施，通过严格的监管来压实企业的责任。

此外，食品行业协会也应发挥主导作用，建立健全诚信经营的行业自律体系，引导企业停止在配料表上玩文字游戏式的竞争，将研发重心转移到食品安全控制、营养优化和工艺改进上来。此举旨在推动食品行业摆脱标签营销的内卷现象，形成一种注重产品品质、诚信经营，而非噱头炒作的良性竞争环境。

同时，整治网络上不准确的食品科普内容，净化食品消费的舆论环境也至关重要。相关职能部门应联合开展专项整治行动，下架那些“打着科普旗号进行带货”或“收钱就说好话”的测评内容，明确食品科普传播的界限。并督促各大平台优化审核机制，推广权威、专业的科普信息，引导公众客观、科学地认识食品配料。

“配料表焦虑”是认知误区、营销乱象和监管不足相互作用的结果。保障食品安全和促进消费者理性消费，依赖于科学完善的行业标准、严格规范的市场监管以及大众理性的消费观念。期待各方携手努力，共同打破商家畸形的竞争模式和消费者的盲目跟从心理，让“舌尖上的安全”少一些炒作，多一些科学与安心。

杨玉龙 《工人日报》(2026年06月30日 05版)